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餐饮管理系统的迭代将是餐饮O2O的下个风

发布时间: 2017-09-28 点击量: 9448 发布者: 零距互联

餐饮O2O是这几年的热门词汇,餐饮是个庞大的市场,又是线下的商业里面最值钱的业态,于是许多创业者跻身此大潮,关于餐饮O2O的项目更是数不胜数。尽管大家都承认餐饮O2O是未来餐饮的大趋势,但是究竟下个风口在哪里,大家都在寻找。

餐饮作为O2O的第一个试验区,资本市场一直风波不断,回顾餐饮O2O的发展历史,大致可分为点评、团购、外卖、系统管理四个阶段。

点评

餐厅信息点评,是大众点评扬帆起航的开始。海归张涛2003在上海成立大众点评,建立基于本地服务的餐厅点评服务平台,大众点评。大众点评最开始针对的是本地商户,而上海人是出了名的喜欢消费,热爱美食,这些人自然地成为了大众点评的第一批种子用户。反映缓慢的点评,从推出会员卡开始,直到电子优惠券策略推行,才开始逐渐找到自己的商业模式,实现盈利。后续2012年智能手机的大爆发,点评类餐饮平台才真正实现盈利的猛增长。因为大众点评是在几乎没有竞争的环境中成长起来的,前期先后又获得红杉、谷歌的融资推动,发展一直还算顺利,但是进入到移动互联网后,行业竞争的激烈远远超出想象,慢节奏的点评类平台开始举步维艰。

团购

自创业者王兴将美国的GroupO模式引进中国,成立了美团,从此中国的团购市场一夜百花齐放,整个餐饮市场全面迎接餐饮O2O洗礼,一度展开“千团大战”,沉溺低价竞争不良竞争态势。经过了2010年的兴起、2011年的泡沫、2012年的理性后,2013年已基本稳定,美团网被认为是中国团购市场的最强“剩者”,中间虽有BAT等巨头等投资的团购模块,但成效和狼性的美团还是相差甚远,连美团和大众点评也已于2015年10月合并。2010年时团购市场备受投资商青睐,2011年团购市场持续火爆,到了2012年获得融资的团购企业开始减少,到2014-2015团购融资逐渐受到冷遇,融资失利新闻不断。伴随融资冷遇,团购企业开始相爱取暖,团购依靠资本补贴教育商家进行网上营销的时代也逐渐退温。

外卖

前期的外卖O2O平台创业都比较艰辛,在几乎没有融资支持的情况下,独自与传统电话订餐习惯角逐。团购商家之前培养起来了一部分用户的线上订餐习惯,一定程度帮助扭转了外卖传统订餐习惯。随后2012年移动智能手机开始普及,外卖平台逐渐转向移动终端,用户也顺理成章的由PC转向手机端。2013年后美团、淘点点等外卖模块上线,使得外卖O2O开始引起资本市场的关注,掀起一波投资热。但对于餐饮商家,外卖平台虽然为餐饮带来一部分线上订单,可是依然无法克服用餐高峰分流、无暇接单、配送滞后等问题。外卖平台的负面新闻、物流短板、盈利空间有限等诸多问题也一直困扰着外卖平台。

系统

餐饮商家经过点评的分享,团购的补贴教育,外卖的增单尝试,已经尝到餐饮O2O的甜头,也逐渐认识到依靠平台商家只能用优惠赚取流量,通过补贴获得线上数据,最终重复营销,用户的粘度却不在自己手中,真正的获利还是依赖线下。传统餐饮老板也意识到移动互联给餐饮带来的改变:消费场景的转变,用户习惯的升级,移动互联餐饮必然化。餐饮商家必须建立的信息系统和客户管理体系,形成自己的餐饮管理体系。

在互联网、餐饮行业沉默多年的缪啸波认为:餐饮O2O的下个风口,是餐饮系统的更新。

张文富是零距互联网科技有限公司的CEO,在他看来,O2O大潮中,最重要的是系统和数据的管理。对于大多数的餐饮商家而言,真正实现线上、线下的融合,必须打通线上、线下的数据资源。只有打通线上、线下用户数据,餐饮商家才能有效分析用户消费行为,为餐饮决策提供有力支撑。而升级POS系统、打通CRM系统,也是餐饮O2O必不可少的一环,是O2O的最大瓶颈,也是餐饮O2O的新机会。

基于此想法,零距互联开发了餐饮管理营销系统。零距互联餐饮系统布局分为餐饮商户、消费者两大部分。商户部分又分为商户前台与商户后台,前台为商户提供桌态、预定、点单、收银等操作管理;后台为餐饮商户提供店铺管理、菜品管理、订单管理、会员管理、权限设置等大数据分析管理。

零距互联系统的核心是实现餐饮移动互联化。

餐饮管理系统看似很容易去实现,但是餐饮细节是个复杂的管理体系,从食材到支付场景需求各有不同,实现的模式也各有所异。先不说小型的餐饮店铺,即使中大型的知名餐饮品牌,目前线上、线下数据也是散乱的,团购、预定、服务员点单、销售数据等等都是独立分开的数据,虽然美团、支付宝以及各种商户APP都能提供一部分数据和后台管理,但是也只能提供与之相关的数据模块,很难实现各环节的统一整理,这将是餐饮互联化的一个节点。

伴随移动互联的大爆炸,零距互联系统不断扩大应用入口,如流行的微信、支付宝、商用WIFI,WAPAPP以及商户APP,从餐饮商户角度出发,提供更快捷的商铺点餐、支付入口,最大限度的提升消费体验。基于广泛的应用入口,零距互联系统还有以下特点:

操作人员识别化

系统操作人员必须得到操作管理授权,在工作前成功登陆才能进行终端操作。店内每个服务员都有自己的编号,密码,可以独立进行系统操作,同时支持离开收银前台的移动设备同步操作,实现操作责任到人,系统管理。

支付结算多样化

如今的餐饮已经不再是满足温饱的基本场所,更多时候充当着社交场所的角色。提前预点预结、刷卡、挂账、团购优惠都已经是常态。零距互联餐饮信息系统既支持消费者先付模式,又满足餐后结账,同时兼容各类团购、会员优惠、活动优惠等折扣就算入口,为餐饮商家提供更多的结算方案组合,自由搭配,与时俱进,满足动态市场需求。

后台分析数据化

移动互联时代,餐饮商家基于网络,实现餐厅订单信息、销售信息的数据化;运用新信息化管理系统解决餐厅的管理问题,已经是餐饮店铺的管理标配。零距互联餐饮管理系统可以实现餐饮商铺所有订单信息的分类汇总统计、分析、导出、打印,同时支持订单分时段、分类别详查。将各类数据报表分类数据化,为餐饮商户提供数字化决策依据,让动态决策更有力,更精准。

会员管理社群化

传统餐饮经营产品,互联网餐饮经营人群。上一个时代跑马圈地圈的是地产,让地产商们成为了最大得利者。未来比的就是圈人,运用个人品牌吸引人群成为自己社群的顾客、伙伴。谁能链接最多的人就是下一个时代的赢家。正是深刻认识到移动互联时代“圈人”的重要性,零距互联系统将会员体系作为商户后台深度开发的一个重要项目。餐饮商家可自主个性化设置每个店铺的会员体系,顾客消费同步记录,一秒识别新老顾客,分层分级会员维护,针对化营销。无缝连接餐饮商户与会员订单消费全过程,整合消费用户群,建立自己企业的客史档案,真正形成自己商铺的会员体系。

移动互联网对传统行业的改造已经到了新阶段,传统行业已经由被动开始主动求变,会有越来越多餐饮企业主动的寻找各种互联网解决方案,然而经历了前期触网的洗礼,餐饮商户会更理智的选择抓住线上用户的同时整合自己的信息管理,真正将餐饮O2O抓在自己手中。

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