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百亿餐饮航母诞生,海外市场或成未来新出路

发布时间: 2018-01-10 点击量: 5322 发布者: 零距互联

  海底捞2017年新开80家门店,其中十家新店将开在海外。同时海底捞营收将增长30%以上,达到100亿元人民币。这意味着中国首家百亿餐饮航母公司预计在今年内诞生,在未来的日子里将会有更多的餐饮品牌突破这100亿大关。

  这家总部位于北京的公司,在2012年12月份就在新加坡开了第一家海外分店,在2013年第二家海外分店在洛杉矶落脚,眼下正在美国与英国测试其招牌火锅的吸引力。

  2015年全年,海底捞海外七家店总收入约为人民币18.4亿元,相较2014年增长180%。同年海底捞国内142家门店的营收为50.85亿元,占总营收73%,海外7家店面贡献18.4亿元,占总营收27%。

  从这个数据中我们归纳发现:

  海外仅7家门店贡献了近30%的营业额收入;

  海外门店数量仅占总门店数量的4%;

  海外单家门店收入是国内门店收入的7.5倍。

  由此数据可见,海外扩张的速度、节奏和成功与否是实现100亿元营收的关键发力点。

  毕竟,按照现有的数据来看,国内开7家店才能抵1家海外店,同时国内的火锅市场竞争已经趋紧白热化,海底捞市场老大的位置也一直被巴奴火锅等后来者虎视眈眈,而海外市场则还有大片蓝海。

  一、海外市场才是中国餐饮人的大舞台

  从2006年至今,众多餐饮品牌中,50%已经阵亡了。剩下的50%中,有一部分还在挣扎,特别是近几年,快进快出,方生方死,餐饮的淘汰赛已经启动加速度。

  2016年全国餐饮收入超过3.5亿元,同比增长11.2%,与此同时,餐饮业的月倒闭率高达10%,年复合倒闭率超100%,北上广深更是半年倒闭16万家餐厅。

  相对于国内的血海竞争,国外可以说是一片蓝海等着你去挖掘,近年来越来越多的国内餐饮品牌纷纷在海外发展分店,很大一部分原因就是由于国内的竞争环境太激烈了。

  第二个原因就是海外的消费水平,单店盈利水平往往比国内的门店高出很多。

  第三个原因就是可以打响自己的餐饮品牌,让消费认为这家餐厅国外开分店多年牛逼啊!

  根据《2016中餐海外发展报告》统计,目前海外已有188个国家开设有中餐馆,餐厅数量高达20万家,相当于全球麦当劳餐厅数量的5.5倍。

  美国的中餐馆数量已经接近5万家,居全球之首,当然,这是在不算中国的情况下。

  美国《时代》周刊报道,2014年圣诞期间美国人购物清单中第一位是电影票,第二位就是中餐。中餐馆数量位居第二第三的则是日本和印度。

  二、餐饮品牌海外扩张到底有何意义?

  就拿最近的大龙燚来说,一个火锅品类的中餐品牌登上纳斯达克广告屏又意味什么?据《餐饮老板内参》解读出的四层意思:

  1、表明中餐“出海”又添一员连锁品牌干将。

  大龙燚火锅拿下了纳斯达克7天的巨幅广告,这既是四川火锅首次登临纽约时代广场,作为在国内有着百余家店面的连锁企业,也是中国餐饮连锁品牌走出国门的又一标志性动作。

  2、向业界、用户、团队三方显示了品牌“出海”发展的决心。

  这种大张旗鼓的举动,不仅让业内和用户端人士看到大龙燚发展的魄力,对团队内部也是一种“刺激”,广告都做到纽约了,大家还敢不保持进击的状态?!

  3、品牌“外销国际”,影响力却同时“返销国内”,一箭双雕。

  一是对外国食客进行了品牌推广;

  二是利用“光环”效应将品牌影响力“返销”国内,对国内用户进行影响力强化。

  这也是业界传说大龙燚“会玩儿”的又一表现。

  4、也是对该企业发展最重要的一点,此举是大龙燚火锅开启2017年“全球战略”营销计划的开端。

  大龙燚的这块大屏,以中国红为背景,突出熊猫元素和火锅元素,四川味道十足,一句“让世界爱上成都味”的品牌Slogan,突显了大龙燚拓展全球市场的愿景,很多在美国的华人在屏幕前和“家乡味”拍照留念。

  为了拓展美国市场,大龙燚还特别将在2017下半年在美国洛杉矶成立子公司,向全球华人推介四川美食文化。

  但是针对国内餐饮市场目前的状况,竞争激烈过度,甚至很多餐饮品牌一年到头来赚不到几个钱。

  这个时候我们也不妨把自己的眼光看远一点,国外市场既是个机会,也是个充满陷阱,有着无数风险的市场,能不能在海外把金子淘到也全凭各位的造化了。