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如何占领外卖市场成为崛起之道!

发布时间: 2018-01-11 点击量: 2968 发布者: 零距互联

  前段时间,杭州一吃货5个月外卖话费84339元,平均每天点外卖消费550元,证明了一件事:外卖市场是一股正在崛起的力量。

  随着外卖市场越来越成熟,外卖已经不再是餐饮市场的一个补充,而是一个全新的,急需商家抢占的市场。早期外卖软件抢占商家资源,商家争夺外卖流量,多以价格战为主,而随着整个市场不断规范化,品质,定位,调性,功能性等点餐体验渐渐成为外卖品牌的评判标准。

  很显然,不管市场如何细分和变化,用户对外卖的巨大需求是一直存在的。在价格战已经不再适用的今天,如何维系用户关系,强化自身品牌形象,获得用户信任,就成为当下餐饮品牌做外卖必须要重视的存在。新时代如何做好餐厅外卖抢占市场?

  外卖链条产业化

  对于等待外卖的用户,除了口味之外,速度是最为重要的因素之一了。不仅仅是送餐时间,包括接单,制作等各个环节都包含其中。对餐饮老板来讲,专门聘请外卖团队成本过高,而且当到用餐时间时突然涌进大量订单,员工手忙脚乱也容易出错。与此同时,饿了么,美团外卖,百度外卖三大外卖平台,渠道多样也给餐厅外卖运营带来不小的负担。有一些品牌选择自己去做外卖平台,如黄太吉,海底捞等。然而很明显由于开发和运营成本较高,黄太吉逐渐退出自建的外卖平台,海底捞也选择与第三方软件合作。

  很明显,整个链条内每个环节经过专业化分工后产生更高利润,专业的人做专业的事是不争的趋势。选择接入高效的外卖平台管理系统,将三大平台同时接入,统一运营,将会大大提高工作效率,减少运营的时间和成本。

  打造外卖品牌

  餐厅品牌重要,外卖品牌更不能忽视。当下外卖消费者多以80后,90后的白领和学生群体为主,拍照发朋友圈成为常态,食物的颜值和品质便成了用户的隐形需求之一。被大家广泛评为“高颜值”外卖的17饭,优粮生活等,不仅仅通过外卖软件上的评价,更是通过朋友圈的宣传被人口耳相传,在口碑传播影响力巨大的今天,快速聚拢了一批自己的粉丝。

  很显然,外卖品牌定位分层,讲消费者社群化,将会成为未来外卖市场经营的主流,也会更容易通过线上营销辅助外卖的形式获取自己的目标用户,以较高的客单和利润实现稳定销售。

  利用外卖提降低获客成本

  记得麦当劳创始人曾说:开餐厅最重要的因素有3点——选址!选址!选址!而在外卖环境下,这一点就显得不那么重要了。对于实体餐厅来说,外卖反而是一个很好的流量入口。对于经常点外卖的老用户,当选择出门到店用餐时,很有可能根据自己的用餐习惯选择外卖的实体店家。

  你的消费人群不再基于经过你店门口,甚至说口碑吸引来的流动人群,在外卖平台千万级别的流量下,每一个餐饮人都是有潜力去享受如此大数量级的流量红利的。对比传统自然流量,基本现在人们就餐习惯和餐饮消费场景的转化,外卖平台所带来的流量是拥有更大数量级和上升空间的。

  如果此时,能将外卖系统与餐厅的会员系统结合起来,将会提高用户的粘性。在大环境下抓住外卖营销的尾巴,怎么还愁无法快速盈利,实现餐厅客户的量级增长呢?