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餐厅日营业额2.5万翻台率6次靠什么?

发布时间: 2018-01-11 点击量: 4930 发布者: 零距互联

  现在的餐厅都在拥抱互联网,但线上业务无论怎样发展,都无法忽略线下顾客的就餐体验。

  面对新环境下的市场需求,在保证餐饮口味、环境与性价比等因素的前提下,商家需要更加关注用户的情感共鸣,在情调、归属感与口碑上多花心思,最终借助人工智能和大数据打造个性化的营销,才是餐饮拥抱互联网的正确路径。

  随着科技的发展,基于大数据和云计算的智能化时代正在加速向我们走来,各个行业都在探索利用智能化进行变革的可能性,餐饮行业也不例外。

  餐饮大牌们在智能化方面的频频动作到底意味着什么?

  1、随着90、00后消费者的崛起,餐饮经营思路发生了根本性变革,消费者更注重就餐体验。好吃是基础,好玩是诉求。

  以海底捞为例,当时火锅行业的一个痛点就是服务不好,于是海底捞重点打造服务,把自己的服务做到最好,海底捞的崛起也就顺理成章。

  智能餐饮设备,无论点单机器人、智能点单系统还是智能餐桌都能很好的增强消费者的体验,科技提高餐厅场景感,满足消费者的猎奇心理。

  同时,智能餐饮设备的便利性,也让顾客在餐厅从点餐到买单的体验更加顺畅。

  2、餐饮行业人工高的问题依然凸显

  餐饮企业属于劳动密集型产业,人力成本,是餐饮企业的主要开支,而餐饮企业所负担的人力成本之高,与其为社会做出的贡献,无法匹配。

  如下,是餐饮企业需要负担的一个月的人力成本:

  而智能餐饮设备,则能通过帮助餐厅提高效率,从而降低人工。

  以人人湘为例,比如用移动端和点餐机点餐、移动支付替代掉收银员;

  用互联网菜单、语音叫号、电视屏显示、移动端推送替代掉服务员;通过大数据分析及供应链管理系统替代掉采购员;通过产品标准化与供应链配送替代掉大厨。

  3、留存顾客信息,做精准营销

  随着餐饮企业营销观念由以自我为中心转向以顾客需求为中心,餐饮营销的方式也不断发展。

  传统的类似发传单、送礼金券等营销方式往往不能达到预期效果。

  首先不能保证发放对象是你的目标客户。

  其次,在没有足够了解你的客户的情况下,无法做到针对消费者需求。

  而智能餐饮设备,则能在点餐、买单、互动等多环节收集顾客资料,方便餐厅根据顾客兴趣做到精准营销。

  根据以上3点可以预见的是:随着技术的日益精进,智能餐饮设备将会越发的完善。效率提高,成本降低,智能设备会愈发普及。

  结语

  现在的餐厅都在拥抱互联网,但线上业务无论怎样发展,都无法忽略线下顾客的就餐体验。

  面对新环境下的市场需求,在保证餐饮口味、环境与性价比等因素的前提下,商家需要更加关注用户的情感共鸣;

  在情调、归属感与口碑上多花心思,最终借助人工智能和大数据打造个性化的营销,才是餐饮拥抱互联网的正确路径。

  随着人工智能和大数据在餐饮行业的发展,餐厅是否使用一款以人工智能和大数据为技术基础的互联网解决方案将是一家餐厅能够在未来繁荣的风向标。