欢迎来到零距互联网!

400-6858-939

代理商注册

扫一扫

帮助中心

行业专家洞察,迎接餐饮互联网营销新风口

发布时间: 2018-02-06 点击量: 7054 发布者: 零距互联

  近日,腾讯社交广告在深圳开展了一场扶植中小餐饮企业营销升级的种子计划,在种子计划的“大咖私房课”环节,深圳知名餐饮店铺、行业专家各抒己见,梳理餐饮行业营销的未来趋势及独家洞察。如何精准把握行业趋势、打破目前遇到的营销困境,借力玩出更多互联网餐饮新玩法,从而在下一个行业风口到来之前做好准备,是每一个中小餐饮行业企业主值得思考的问题。

  一、餐饮业的互联网化增速明显

  1.流量整合。

  目前中国在线订餐的市场规模,预计在2017年将会突破2000亿元,2000亿元的市场规模相比于整个大盘来说占到将近10%,今年整个中国在线订餐的市场用户规模也预计即将突破3个亿,同时预计2018年可能会突破3.5亿人,那就不难理解为什么现在堂食的业务和外卖的业务必须结合起来做。

  2.模式创新

  越来越多的跨界和混搭的新餐饮形态出现。比如超级物种虽然是做零售百货的,但其在零售餐区里面开辟一个餐饮区域,也能创立年收入一个亿的营收规模。同时,除了行业和行业之间的跨界,行业内的混搭也变得越来越多——例如网红品牌奈雪的茶,把面包和茶饮料店结合在一起,开创了一种新的商业模式。另外,现在也有很多人聚焦在单品类的创新与突破上,比如热门的小龙虾、酸菜鱼等品类。通过在模式上不断地进行创新产生新的商业模式,但口味永远是餐饮行业最基本的。

  3.数字营运

  以前,很多时候我们希望能够有稳定的“客流”,这个流是“流动”的“流”,但随着互联网营运越来越深入之后,我们需要更多的关注“客留”,也就是“留下”的“留”。当整个日常生产经营的过程中都接入了智能化之后,用户的整个行为可以监测、跟踪——日常经营、营销管理、菜品管理、流程管理、人员管理、供应链管理等,智能化可以极大地降低整个营运的成本,提升用餐体验。比如说通过桌面上的二维码来提升翻台率等,当积累了一定的线上数据之后还可以进行理想客群的分析,用于指导自己的日常经营、菜品管理,同时也可以针对特定人群设计营销计划。

  4.标准流程

  餐饮企业单家门店很难形成规模效应。大部分的餐饮企业都是抱着一种希望能够迅速扩张,通过连锁经营来形成一定的规模效应与品牌效应的心态,在餐饮行业里面希望占领一定的市场份额。标准化整个供应链和管理体系会变得非常重要,最重要的三个标准化是产品标准化、流程标准化以及服务标准化,这样才能让任何一个地方的客户吃到一样味道的肯德基鸡翅,吃到一样味道的真功夫饭菜。

  5.生态协同

  餐饮的整个产业链上,有越来越多的垂直和细分,第三方的服务也会变得越来越多。整合资源和内容,有效地认清它们在日常经营过程中的角色与定位,用好第三方服务,才有可能在接下来的互联网时代里面立足、壮大。

  二、餐饮行业的营销困境

  1.整个行业对营销的意识相对薄弱

  虽然餐饮行业的市场营销费用从2015年的195亿元增长到了2016年的235亿元,2017年预计会达到300亿元左右,增幅超过20%,但营销费用占到整个行业营收规模不足1%。

  2.整个市场相对分散,互联网化进程相对较慢

  餐饮行业是一个区域化非常典型的行业,导致无法在一个行业里面通过一种模式快速地复制并快速地走向互联网化。餐饮行业互联网化的整个进程是相对较慢的。

  3.餐饮行业营销预算仍然以线下为主

  目前餐饮行业的营销费用仍然以线下为主,线下的主阵地是以门店及周边、商场和公交地铁此类广告为代表,缺乏线上营销的创新行为。

  4.子行业差异非常大

  餐饮行业其实业态繁多,业态之间的毛利差异较大。从10%以下到20%不等。这也使得他们在营销费用上投入程度非常离散,很难用一套比较标准的打法来撬动整个餐饮行业。

  三、餐饮行业的营销诉求

  总的来说,不管是任何业态,任何规模,任何业务模式,餐饮行业的营销诉求无非两种:在像新店开业这样的特定时间节点追求曝光,期望快速地打响本地名气和建立品牌的印象。另外一种是强转化诉求导向,不管是到店还是线上成单,都希望能够明确地看到投入和产出的回报。

  四、基于整个微信生态,有助于餐饮行业玩转互联网营销?

  从Q3最新公布的财报数据来看,微信的活跃用户数已经达到了9.63亿,用户年龄集中在15到40岁,不管是年轻人群也好,消费主力人群也好,在微信流量场景里,目标人群的浓度非常高。在渗透率上,一线城市的渗透率超过90%。同时,依托微信形成的与生态相结合的营销解决方案,成就了微信广告独特的营销价值。

  基于微信,通过公众号、钱包、卡包入口、微信支付、或者是正在茁壮成长的小程序,不难发现餐饮商户和用户的连接将会变得越来越简单,也越来越高效。

  微信的朋友圈广告就是基于整个微信的公众号生态体系,类似朋友的原创内容形式,在用户朋友圈进行展示的原生广告。通过整合亿级的用户流量,朋友圈广告为广告主提供了一个国内独一无二的互联网社交推广营销平台,能够满足曝光、卡券转化、会员卡分发等营销需求。微信广告有越来越多的功能在迭代更新,将会让更多的餐饮客户用这些能力玩转互联网营销。

  最后,广告也只是生活的一部分,希望朋友圈广告能有越来越多的餐饮客户进入,为餐饮商家带来更多的价值。